おせち料理・お正月料理のメニュー

↑タイトル画像は薫風館さんからお借りして加工しました

有名店のおせち料理のメニューってどんなもの？ おせちセットのメニューをちょっと覗いてみました。　おせち作りのヒントになるかな？ あじ山吹和え ，　 あわび酒蒸し ，　 いかこのわた和え ，　 イカ笠松 ，　 いか松笠串 ，　 イカ鳴門 ，　 いくら醤油漬 ，　 いももち ，　 いんげん ，　 うにしんじょ ，　 うに一夜漬 ，　 かつをくるみ ，　 かぼちゃぜんざい ，　 カボチャのテリーヌ ，　 ガランティーサーモン ，　 カリフラワーのマリネ ，　 くこの実 ，　 クコの実 ，　 くるみ入り松風 ，　 くわい ，　 コールドサーモン ，　 コールドビーフ ，　 コールドビーフ ，　 ゴボウのコンフィー ，　 サーモンチーズロール ，　 サーモン黄金巻 ，　 さばの昆布じめ ，　 サヨリのピクルス巻き ，　 サヨリのピクルス巻き ，　 さよりの京風巻 ，　 サヨリわらび抹茶 ，　 しいたけ ，　 スタッフチキン ，　 スモークサーモン ，　 たこ柔らか煮 ，　 たらこ昆布巻 ，　 つくばね ，　 つぶ貝時雨煮 ，　 とこぶし旨煮 ，　 ドライトマト ，　 どんこ椎茸 ，　 どんこ椎茸旨煮 ，　 鰊（ニシン）昆布煮 ，　 のし干し柿 ，　 バイ貝旨煮 ，　 はじかみ ，　 ハムとチーズのミルフィーユ ，　 ハムとチーズのミルフィーユ ，　 ハムのテリーヌ ，　 ぶどう豆 ，　 フレッシュフォアグラ ，　 ブロッコリーのマリネ ，　 メダイ西京焼 ，　 ゆば巻きにしん ，　 ロブスター ，　 ロブスター黄金焼 ，　 鯵の昆布〆 ，　 鯵求肥昆布押し ，　 鮎土佐煮笹包み ，　 伊勢海老 ，　 伊勢海老のショーフロワ ，　 伊勢海老のショーフロワ ，　 伊勢海老黄身焼き ，　 伊達巻き玉子 ，　 隠元南部煮 ，　 加賀太鼓 ，　 花人参梅 ，　 花餅紅梅 ，　 花餅白梅 ，　 花蓮根 ，　 海老さより手綱 ，　 海老さより手綱 ，　 海老芋甘煮 ，　 海老艶煮 ，　 海老艶煮 ，　 海老入り裏白椎茸 ，　 蟹松風 ，　 蟹爪 ，　 蟹爪 ，　 柿博多 ，　 鴨のロースト ，　 鴨の有馬焼き ，　 鴨有馬煮 ，　 寒干大根青しそ巻 ，　 巻き湯葉オランダ煮．．． 続きはこのページの一番下をご覧下さい。 【おせちのお取り寄せ】 京都太秦しぜんむら　｜　レストラン アラスカ　｜　美食サークル　｜　本格海鮮おせち・伊豆海産市場のおせち特集 高級珍味"グルメや たまちゃん"の３段重おせち　｜　豪華カニのおせち （北北便　楽天市場店）　｜　 日本全国・世界各国を飛び回る三洋堂さんが選んだ究極のおせち重　｜　 お取り寄せ初心者でも安心【高島屋のおせち】

おせちの材料・素材ってどんなもの？ 人気ショップや有名店のおせちを徹底調査。 おせちの素材をリストアップし、それぞれお取り寄せのためのリンクをご用意しました。
老舗の味【煮魚用醤油】	重箱いろいろ 100円〜2,500,000円まで	おせちのレシピ	おせちのお取り寄せ

おせち食材	主なメニュー	お取り寄せリンク
数の子（かずのこ）	松前漬け、味噌漬け など	数の子のお取り寄せ通販ショップ
いくら・筋子		いくら・筋子のお取り寄せ通販ショップ
伊勢海老（伊勢エビ）		伊勢海老のお取り寄せ通販ショップ
海老（エビ）		えびのお取り寄せ通販ショップ
鮑（あわび）	酒蒸し など	あわびのお取り寄せ通販ショップ
ホタテ貝の貝柱		帆立のお取り寄せ通販ショップ
鰤（ぶり）		ブリ（鰤）のお取り寄せ通販ショップ
鮭（サケ）サーモン・新巻鮭		シャケ（鮭）のお取り寄せ通販ショップ
鮪（マグロ）		まぐろ（鮪）のお取り寄せ通販ショップ
蟹（カニ）		かに（蟹）のお取り寄せ通販ショップ
蛸（タコ）	酢の物 など	たこのお取り寄せ通販ショップ
穴子（あなご）	八幡巻き など	アナゴのお取り寄せ通販ショップ
鰻（うなぎ）	蒲焼 など	うなぎのお取り寄せ通販ショップ
田作り（カタクチイワシ・ごまめ）	田作り など	かたくちいわし・ごまめのお取り寄せ通販ショップ
昆布（こんぶ）	出汁、昆布巻き など	昆布のお取り寄せ通販ショップ
干瓢（かんぴょう）	昆布巻き など	カンピョウのお取り寄せ通販ショップ
黒豆（くろまめ)		黒豆のお取り寄せ通販ショップ
小豆（あずき）	赤飯 など	あずきのお取り寄せ通販ショップ
海苔（のり）	のり巻き など	海苔（のり）のお取り寄せ通販ショップ
蒲鉾（かまぼこ）	紅白かまぼこ など	かまぼこのお取り寄せ通販ショップ
蒟蒻（こんにゃく）		コンニャクのお取り寄せ通販ショップ
椎茸（しいたけ）	出汁、煮物 など	シイタケのお取り寄せ通販ショップ
栗（くり）	きんとん、甘露煮 など	栗のお取り寄せ通販ショップ
筍（たけのこ）		筍・竹の子のお取り寄せ通販ショップ
蓮根（レンコン）		れんこん（蓮根）のお取り寄せ通販ショップ
人参（にんじん）		ニンジンのお取り寄せ通販ショップ
大根（ダイコン）		だいこんのお取り寄せ通販ショップ
ゴボウ（牛蒡）	煮物、鶏ごぼう、たたきごぼう など	ゴボウ（牛蒡）のお取り寄せ通販ショップ
クワイ（慈姑）	煮物、揚げ物、きんとん など	くわい（慈姑）のお取り寄せ通販ショップ
生姜（しょうが）		ショウガのお取り寄せ通販ショップ
柚子（ゆず）	吸い物、ゆず味噌 など	ゆずのお取り寄せ通販ショップ
鶏卵（たまご）	厚焼き、伊達巻 など	たまごのお取り寄せ通販ショップ
うずらの卵		うずらたまごのお取り寄せ通販ショップ
ハム		ハムのお取り寄せ通販ショップ
ソーセージ		ソーセージのお取り寄せ通販ショップ
牛肉（ビーフ）	ローストビーフ、八幡巻き など	牛肉のお取り寄せ通販ショップ
豚肉（ポーク）		豚肉のお取り寄せ通販ショップ
鶏肉（チキン）	チキンロール、とりだんご など	鶏肉のお取り寄せ通販ショップ

魔法のふりかけ？ 手作りのおせちを豪華に演出。ちょっとふりかけるだけで一流料亭のお重に大変身する魔法のふりかけ(?)。使いすぎは逆効果かも。 　　　　（食品用純金箔）

【有名店のおせちメニュー】 完熟金柑蜜煮 ，　 甘鯛若狭焼き ，　 管牛蒡 ，　 菊かぶら ，　 牛肉月冠牛蒡 ，　 金柑 ，　 金箔 ，　 駒慈姑 ，　 栗きんとん ，　 栗巻柿 ，　 鶏くわ焼 ，　 鶏松風 ，　 穴子月冠 ，　 穴子八幡巻き ，　 剣えび ，　 絹さや ，　 呉竹かま ，　 紅鮭小川巻 ，　 紅白なます ，　 紅白なます日向夏（ひゅうがなつ）風味 ，　 紅白柿膾 ，　 紅白蒲鉾 ，　 紅白市松蒲鉾 ，　 紅白長呂儀 ，　 紅白膾 ，　 綱蒟蒻含ませ ，　 高野豆腐 ，　 合鴨オレンジ風味 ，　 合鴨のロースト オレンジ添え ，　 合鴨ロース燻製 ，　 黒糖ローストポーク ，　 黒豆 ，　 昆布巻き ，　 彩りきぬた巻 ，　 菜の花 ，　 鮭とアスパラのサラダ仕立て ，　 鮭鰈市松 ，　 四季ごよみ梅 ，　 子持ち鮎の甘露煮 ，　 子持ち大鮎甘露煮 ，　 子柱うに和え ，　 車海老の艶煮 ，　 車海老雲丹焼き ，　 車海老塩焼き ，　 蛇腹海老 ，　 若鶏のガランティーヌ ，　 若鶏八幡巻 ，　 手鞠麩 ，　 手長海老 ，　 寿高野豆腐 ，　 春子鯛赤紫蘇包み ，　 諸子甘露煮 ，　 小鯛笹漬 ，　 松笠いか ，　 松笠帆立貝 ，　 松前漬 ，　 松葉蟹奉書巻き ，　 照焼帆立貝 ，　 真だこのやわらか煮 ，　 真名鰹幽庵焼き ，　 身巻きからすみ ，　 酢たこ ，　 数の子うに和え ，　 数の子松前漬け ，　 数の子土佐まぶし ，　 数の子味噌漬け ，　 杉板小町 ，　 生ハム ，　 生ホタテ貝柱 ，　 生干ししゃも ，　 生炊きしらす佃煮 ，　 生姜時雨煮 ，　 雪輪蓮根 ，　 煎り玉子 ，　 鯛の子俵 ，　 蛸柔煮 ，　 蛸照焼 ，　 竹の子土佐煮 ，　 丁呂木紅 ，　 丁呂木白 ，　 椎茸旨煮 ，　 田作り ，　 豚の角煮 ，　 豚角煮昆布巻 ，　 豚八幡巻き ，　 南瓜絵馬含め煮 ，　 南仏風野菜の煮込み ，　 梅花小川巻 ，　 梅花人参 ，　 梅肉牛蒡 ，　 梅麩 ，　 博多高野海老 ，　 白魚白煮 ，　 帆立貝有馬煮 ，　 富貴田舎煮 ，　 蕗田舎煮 ，　 編み笠柚子 ，　 棒鱈 ，　 北海しまえび ，　 味付けいくら ，　 味付け菜の花 ，　 味付け子持ち昆布 ，　 味付け数の子 ，　 味付数の子 ，　 木干し椎茸 ，　 有馬山椒 ，　 卵袱紗焼き ，　 冷製伊勢海老 ，　 蓮根旨煮 ，　 和牛有馬煮 ，　 蕨烏賊 ，　 炙り筍土佐煮 ，　 筍土佐煮 ，　 蒟蒻含ませ ，　 鮑（アワビ）柔らか煮 ，　 鰆（サワラ）西京笹の葉包み ，　 鰆（サワラ）西京焼き ，　 鰤（ブリ）の子昆布巻 ，　 鰤（ブリ）の子旨煮 ，　 鰤（ブリ）の照り焼 ．．．

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